Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt gừng không cay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Mứt gừng là món ăn tết truyền thống của nhiều gia đình, nhưng không phải ai cũng có thể biết cách làm mứt gừng không cay ngon và bổ dưỡng. Mứt gừng kết hợp với bánh và trà tạo nên không khí ấm áp trong ngày Tết. Hãy cùng FPT Shop học cách làm mứt gừng không cay dễ dàng tại nhà qua bài viết này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Hướng dẫn bạn cách làm mứt gừng không cay tại nhà với các nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ tìm sau đây:

• 1kg gừng tươi.
• 500gr đường cát (hoặc bạn lấy tỷ lệ 1 gừng : ½ đường theo khẩu vị).
• 3 trái chanh tươi.
• 1 thìa muối ăn.
• Hương vani (nếu bạn thích mứt gừng thơm hơn, nếu không bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này).
• 1 cái thau.
• 1 cái nồi.
• 1 cái chảo.
• 1 cái mâm.

  

Cách làm mứt gừng không cay đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn hãy làm theo các bước sau đây để có món mứt gừng ngon và dễ làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng sau khi mua về, bạn hãy cạo thật sạch lớp vỏ bên ngoài của củ gừng rồi rửa sạch.
• Mẹo làm mứt gừng ngon hơn: Nên chọn gừng có độ già vừa đủ. Không nên chọn củ gừng quá non vì khi làm mứt sẽ không có nhiều vị của gừng, nếu già quá thì sẽ bị xơ và đắng sẽ không ngon.

  

Bước 2: Thái gừng

• Gừng sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn cắt gừng thành từng lát mỏng vừa ăn. 
• Sau đó, chuẩn bị một thau nước muối, vắt 2 trái chanh lấy nước cốt và cho vào thau, khuấy đều.
• Cho gừng vừa cắt vào thau nước muối chanh và ngâm trong khoảng 15-20 phút rồi rớt ra rổ để ráo.

  

Lưu ý: 

• Không nên cắt gừng quá mỏng vì khi phơi sẽ dễ bị héo, cứng.
• Nên ngâm gừng đủ thời gian gợi ý để khử bớt vị cay của gừng, như vậy thì khi làm mứt sẽ không cay và ngon hơn.

Bước 3: Chần gừng với nước sôi

• Trong khi chờ ngâm gừng, bạn tiếp tục đặt một nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng muối và nửa quả chanh vắt nước. Khi nước sôi thì cho gừng đã ngâm vào và chần khoảng 5 phút. Bạn nhớ cho nước ngập mặt gừng để gừng được chín đều. Và không chần gừng quá lâu vì sẽ làm gừng bị chín, nhừ.
• Sau 5 phút, bạn vớt gừng ra và rửa ngay với nước sạch. Bạn lặp lại quy trình này 2 lần nữa để loại bỏ hết vị cay của gừng.

  

Bước 4: Ngâm gừng với đường

• Sau khi đã chần gừng 3 lần với nước sôi, bạn vớt gừng cho ra khay và để ráo nước. 
• Chuẩn bị một thau sạch, cho gừng đã ráo vào thau.
• Cho thêm 500gr đường vào ngâm chung với gừng và để trong 3-6 tiếng (có thể để qua đêm).
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ thau gừng đã ngâm và để ở nơi khô ráo hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh để gừng được ngấm đường nhanh hơn.

Bước 5: Hoàn thành thành phẩm

• Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho nước đường tiết ra trong quá trình ngâm gừng vào chảo và đun ở lửa vừa phải. 
• Khi lượng nước đường trong chảo sôi lên và cạn dần, bạn giảm lửa nhỏ nhất. Cho gừng vào chảo và khuấy đều tay và liên tục để tránh bị khét. Chú ý đảo đều tay và nhẹ nhàng để tránh gừng bị nát.
• Trong lúc đảo mà còn hơi nặng tay, bạn có thể cho thêm chút vani vào để mứt gừng có hương thơm hơn.
• Khi thấy một lớp bột đường phủ trắng đều trên miếng gừng, bạn có thể tắt bếp, lấy thành phẩm ra một chiếc mâm lớn để mứt khô và không bị chảy nước trong quá trình bảo quản và sử dụng mứt.
• Mứt gừng có thể để được 3-4 tháng trong hũ kín.

  

Công dụng của mứt gừng

Mứt gừng có nhiều công dụng cho sức khỏe, mang lại những lợi ích sau cho người ăn:

• Giúp giảm viêm, giảm đau khi bị viêm nhiễm nhẹ nhờ tính nóng, ấm của mứt gừng.
• Giúp làm dịu đau bụng, buồn nôn, và giữ ấm cơ thể hiệu quả nhờ tính nóng của gừng.
• Giúp tăng hệ miễn dịch cho cơ thể, giảm các triệu chứng viêm xoang nhờ gừng là một nguyên liệu quý trong Đông y.

  

Tuy nhiên, mứt gừng cũng có thể gây hại nếu ăn không đúng cách như:

• Gây máu khó đông hoặc loãng máu nếu ăn ngay sau khi phẫu thuật.
• Gây tăng thân nhiệt bất thường nguy hiểm cho sức khỏe nếu ăn khi bị say nắng.

Tạm kết

Không chỉ là món mứt ngày Tết, mứt gừng còn mang nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Qua bài viết trên, FPT Shop hi vọng bạn đã biết cách làm mứt gừng không cay và tự tay làm món mứt thơm ngon này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé.